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このblogは静岡県沼津市にあるイタリア料理レストラン「マリーノ」のマダム”りえ”がお届けしています
お客様に提供するお料理から、まかない、家でのご飯、外での一品など様々な今日の一皿をご紹介します 看板犬ルリの表情なども息抜きにご覧いただけると嬉しいです マリーノのホームページもぜひご覧くださいね~! ★お友達ショップマスター日記&ブログ カサブランカ パラダイス 【もぐもぐ共和国】徒然日記 今日のスプーンおねえさん 【札所0番】0番ダイアリー 【情熱.com】いばろぐ 裏Todat's kyota ブラシビレッジ村長のblog アートな石けん物語 【うきうき堂】裸のダイアリー 【嶋七】店長つれづれ日記 【yuinou.com】My日誌 うるしドットコムblog 【宮田織物】店長日誌 【きもの人】女将の日記 銀屋日記 めんぼうず吠える! トンデン倶楽部ハウス 【ショップメルマガリンク集】 カテゴリ
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2009年 02月 09日
サクラマス入荷!
桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス サクラマスは鮭の仲間です。 9~12月に生まれた卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。 稚魚は1~2年川の上流で暮しますが、その後、海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。 海へ下るものが「サクラマス」、 川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。 海へ下ったサクラマスは約1年後、生まれた川に戻って来ます。 戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、また、身肉の色が桜色であることから「桜鱒(サクラマス)」と呼ばれるようになったと言われています。 (新潟では本鱒(ホンマス)とも呼ばれています) ちなみに現在の日本語において、「サケ」「マス」という言葉の違いは サケ:降海するサケ属の各種につけられる名称(シロザケ・ギンザケなど) マス:淡水生活をするサケ科の各種につけられる名称(カワマス・ニジマスなど) なんだそうです また、英語で言いますと salmon(サーモン):海へ降って生活するサケの仲間 trout(トラウト):川で生活するサケの仲間 となります ダムや河川の開発により環境が損なわれ、最近では数が激減、「幻の高級魚」となってしまいました。 脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品。 ただ今、スモークサーモンならぬスモークトラウトにしようと準備中です。 今週末からのヴァレンタインフェアにも登場の予定 極少量の入荷ですので、お目にかかれるかたはラッキーですよ #
by marinorie
| 2009-02-09 10:11
| マリーノおもて
2009年 02月 06日
数日前のマリーノ畑の収穫です
なんて綺麗な紫! たっくさんとれたレモンも、これが最後の収穫です リモンチェッロはたくさん仕込みましたので これから一年は楽しめそう レモンのシャーベットはあとしばらくでおしまいかな #
by marinorie
| 2009-02-06 10:56
| マリーノ自家菜園
2009年 02月 04日
#
by marinorie
| 2009-02-04 08:51
| マリーノおもて
2009年 02月 02日
すっかり寂しい感じになっている冬のハーブガーデン
冬咲く花の中で一番好きな「クリスマスローズ」が咲きました! 学名 ヘレボラス Helleborus 科名 キンポウゲ科 原産地 ヨーロッパ、アジア 花弁に見えるのは実はがく片です。 花弁は退化して蜜管(蜜の出るところ)になっています。 この落ち着いたちょっと渋め色合いがいいんです♪ 残念なことにこの花はほとんどが下を向いて咲いているので 優しく顔を持ち上げて、のぞいてみてあげてくださいね(^^) #
by marinorie
| 2009-02-02 08:40
| その他徒然
2009年 01月 22日
わんのはなの看板犬 ボーノとゆい君に会ってきました
ボーノはパスタに次ぐ二代目看板犬 パスタもボーノも、な~んて親しみのわく名前なんでしょ 久しぶりに触れるあの温もりは本当に愛しくて 涙がちょちょぎれそうでした~ #
by marinorie
| 2009-01-22 22:42
| その他徒然
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